Orario d’apertura:

Lunedi: ore 10.30 – 23.00
Martedì: ore 10.30 – 23.00
Mercoledì: ore 10.30 – 23.00
Giovedì: ore 10.30 – 23.00
Venerdì: ore 10.30 – 24.00
Sabato: ore 10.30 – 24.00
Domenica: ore 10.30 – 23.00

Contatti:

091/324413

Sito internet:

FRITTY FOOD

Panelle, crocchè, arancine e calzoni, ma anche ciambelle e Krapfen dolci. Al Mercato Excelsior non poteva mancare un corner dedicato al meglio dello street foood palermitano e siciliano, che ha nel fritto i suoi sapori più autentici. È la bottega targata Fritty Food.

Cibo di strada sì, ma di qualità. Ricette e ingredienti come da tradizione ma con metodi di frittura salutari, più leggere. Ricercatezza e rigorosa selezione delle materie prime, assolutamente a kilometro zero, scelte con la massima cura e devozione verso il cliente. Il menù ripercorre la migliore tradizione del cibo palermitano, ma a prezzi modici. Ideale per chi lavora e vuole un pasto veloce a basso costo, ma anche per il turista che  vuole assaggiare il tipico street food. Un’esperienza gastronomica che non può perdere!

Si fa fritto da trent’anni: la storia di Fritty Food

Tutto ha inizio nel 1992, quando l’idea di portare la postazione del fritto siciliano nelle case dei palermitani si trasforma in una nuova avventura imprenditoriale. È così che nasce Fritty Food. Una nuova azienda di fritto e cibo da strada sì, ma con una gestione che ha alle spalle un’esperienza pluriennale nel campo della ristorazione e dei grandi eventi, che si tramanda da generazioni.

Fritto sì, ma sano: ingredienti a km zero e fritture leggere

Bontà e gusto si uniscono ad una concezione di frittura più salutare. Sapore e genuinità si fondono. Sono queste le caratteristiche vincenti delle ricette di Fritty Food. Chi ha detto che un panino con le panelle o con la “meusa” (milza) debbano essere strepitosamente buoni o al palato ma difficili da digerire? La sfida è proprio questa: alla bottega del fritto del Mercato Excelsior lo street food è di qualità. Dunque, freschezza delle materie prime, tutte locali e di origine certa, a chilometro zero; digeribilità; genuinità e metodi di frittura attenti. Tutti i prodotti vengono fritti con un olio di girasole ad alto contenuto oleico, arricchito di vitamine e antiossidanti per una frittura sana, leggera e gustosa.

Guida veloce allo Street food palermitano

Le panelle… e le crocchè

Regina del fritto made in Palermo non può che essere la ” Panella”, nata in città nell’era moderna come cibo dei poveri: è stata infatti inventata dal popolo per sfamarsi. La”Panella” è una sfoglia sottile, a base di farina di ceci, acqua e prezzemolo. Cotta e di piccole dimensioni ha un sapore unico e deciso. Si mangia rigorosamente in mezzo al panino e, tradizione vuole che si aggiungano anche le crocchè di patate, in dialetto i “cazzilli”, anche queste fritte.

Il pane ca meusa (panino con la milza)

Specialità alimentare della città di Palermo, servita nelle sue diverse varianti: spremuta di limone, con formaggio e/o ricotta fresca.

L’arancina

C’è chi la chiama palla di riso, supplì di riso o arancino (per dirla alla catanese)… ma a Palermo ha un solo nome ed è rigorosamente al femminile: è l’arancina. Le due versioni classiche sono alla “carne” (ragù) o al burro (con mozzarella e prosciutto cotto), ma ormai ne esistono tantissime varietà diverse. Vi invitiamo al Mercato Excelsior per scoprirle tutte!

Poi ancora, non potete non assaggiare i calzoni fritti e gli spiedini, fritturina di pesce e patatine. Ali di pollo e gli immancabili fritti in pastella: carciofi, broccoli, fiori di zucca o cardi fritti con una panatura croccante a base di farina, lievito e acqua calda. Il fritto è anche dolce: spazio dunque a ciambelle con lo zucchero sopra, la deliziosa  Krapfen o le golose cassatelle con ricotta dolce. Un tripudio di sapori e bontà che parla palermitano!

MENÙ

Panino con Panelle  € 2,50
Panino con Crocchè € 2,50
Panino con Melanzane € 2,50
Panino con Milza € 2,50
Panino con Rascature € 2,50
Arancine € 2,00
Calzoni € 2,00
Spiedini € 2,00
Rizzuola € 2,00
Ciambelle € 1,50
Crostini € 2,00
Krapfen  € 2,00
Cartoccio Ripieno € 2,00
Cassatelle € 2,00
Fritti in Pastella € 2,50
Ali di Pollo € 4,00
Frittura di Pesce € 7,00
Patatine € 3,00