Orario d’apertura:

Lunedi: ore 10.30 – 23.00 Martedì: ore 10.30 – 23.00 Mercoledì: ore 10.30 – 23.00 Giovedì: ore 10.30 – 23.00 Venerdì: ore 10.30 – 24.00 Sabato: ore 10.30 – 24.00 Domenica: ore 10.30 – 23.00

Contatti:

IL FRITTO

Il profumo della frittura, buona ma leggera e senza grassi, grazie a tecniche di cottura innovative la cui regola è “mangiare sano”. Il gusto delle polpette, come quelle fatte dalle nonne ma con ricette rivisitate e originali. Ingredienti genuini, di origine certificata e tracciabile: dalla carne macinata alle uova di gallina. Le nostre fritture sanno di tradizione, e uniscono i gusti di tutta la famiglia, dagli adulti ai più piccoli. Al Mercato Excelsior, poi, l’attenzione è rivolta ai palati, ma anche alla salute e alla genuinità dei cibi proposti nel menù.

Un occhio di riguardo ai valori nutrizionali, apporti calorici e qualità degli ingredienti utilizzati. Dalle tecniche di frittura innovative che azzerano i grassi alle materie prime di qualità, con un’attenzione rigorosa alla loro provenienza. Così le polpette saranno fatte con macinato di suino siciliano, pancetta di suino dei Nebrodi, patata siciliana di montagna, scamorza affumicata dei Nebrodi; ancora, mollica (pan grattato) “bio”, uova fresche bio di gallina e di quaglia.
Pubblicizzare e pubblicare la tracciabilità e la provenienza dei cibi usati nei propri prodotti, determina uno strumento di sicurezza alimentare che Polpetta & Frittata si impone di dare ai propri clienti.

Fritti croccanti, succulenti e… senza grassi

Fritti croccanti e succulenti ma anche sani, genuini e con pochi grassi. Utilizziamo un tecnica di frittura innovativa, che detta legge nella tecnologia dei CombiVapore il SelfCookingCenter di Rational. È fondamentale che il calore sia distribuito uniformemente nella camera di cottura e che la deumidificazione sia efficace. In questo modo le prelibate polpette saranno cucinate con un semplice spruzzo di olio extravergine d’oliva, eliminando le dannosissime aldeidi, sostanze tossiche prodotte dalle alte temperature dell’olio di semi e/o di mais.

I sapori dolci

Non solo polpette e frittate, nel menù spazio anche a dolci come muffin, panettoni o i più tradizionali cannoli e cassate siciliane. Anche qui vale la regola della tracciabilità e qualità dei prodotti. Così potrete gustare i muffin al pistacchio di bronzo oppure pops uvetta con la marmella di arance di Ribera e l’uvetta di Corinto.

Note golose potrete trovarle nei milk beverage, cioccolate calde, ancora kinder coffee (muffin, espresso, nutella, panna fresca, nocciole e chicci di caffè)  o cioko coffee (muffin, espresso, cioccolata calda, panna fresca ). Un tripudio di dolcezza, una vera e propria goduria per i palati più golosi che amano coccolarsi con dessert sfiziosi.