IL FORNO

Lievitazione naturale, ingredienti di altissima qualità, cottura perfetta, l’estrema attenzione dello staff fanno della pizza del Mercato Excelsior una delle più apprezzate di Palermo, anche per i cultori della pizza più attenti. Pizze ad alta digeribilità dall’impasto soffice grazie al bassissimo dosaggio di lievito e alla scelta delle farine migliori.

Lo staff del forno è subito pronto a spiegare ogni dettaglio e a trasmettere la cultura del forno, con passione e conoscenza. La pizza viene servita a taglio, impiattata su grandi teglie, ma anche con il formato classico di pizza tonda. Ci si può sedere comodamente ai tavoli Social, farsi servire e consumare direttamente ma sì può anche portare via, chiedendo l’asporto.

Ma il Forno produce anche pasticceria. Non avendo una produzione seriale ma, al contrario, molto limitata, la pasticceria è sempre fresca, prodotta in giornata e consumata altrettanto in giornata. Niente di meglio per la nostra pasticceria siciliana.

Un forno nel centro di Palermo

Purtroppo il centro storico ha visto sparire negli ultimi anni panifici e pasticcerie e ultimamente stiamo assistendo al fiorire di strutture di carattere più commerciale e meno artigianale. Il nostro conserva il carattere passionale e artigianale dell’antico forno ma con strumenti e igiene di ultima generazione.

Vi aspettiamo!